AmrumNews Online-Zeitung der Insel Amrum
Passend zur kalten Jahreszeit wurde im Amrumer Zentralmarkt ein neuer Rum vorgestellt, der amRum. Schon Heiko Müllers Urgroßvater, der auch Kaufmann war, träumte davon, einen eigenen Rum herzustellen und zu verkaufen und so brauchte Ralf Henseleit, der Geschäftsführer der Brennerei Ziegler, nicht viel Überredungskunst, um das Projekt gemeinsam mit Heiko in Angriff zu nehmen.
2015 wurde dann der erste Rum gebrannt, aus Zuckerrohr aus Guatemala. Drei Jahre reifte er in hölzernen Sherry- und Bourbon Fässern. Schon in dieser Zeit entwickelte der Rum seine unverwechselbare Komplexität. In zahlreichen „Probiersitzungen“ wurde dann das perfekte Cuvee für den amRumer Spiced Rum festgelegt. Herausgekommen ist ein weiches, einladendes Aroma, dass an Vanille, getrocknete Pflaumen und Zimt erinnert.
Im Gegensatz zu Flavoured Rum, der mit Früchten aromatisiert wird, benutzt Spiced Rum Zutaten wie Zucker, Vanille und Gewürze aller Art, vornehmlich Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwer. Das erklärt auch, warum Spiced Rum sich besonders für die kalte Jahreszeit anbietet.
„Mir kam es darauf an, einen Rum mit guter Qualität, weich, mit ausgewogenem Geschmack und mit dem Bezug zur Insel Amrum herzustellen“ erläuterte Heiko Müller. „Er sollte sowohl pur, als auch als Begleiter für Drinks und Cocktails getrunken werden.“
Für die Brennerei Ziegler, die ja eher für gute Obstbrände bekannt ist, war die Rumherstellung auch eine Premiere. „Für uns war es spannend, mal etwas Neues zu probieren, es hat viel Spaß gemacht gemeinsam mit Heiko Müller diesen amRumer Rum zu kreieren“ so Ralf Henseleit.
Alle Flaschen sind von Hand abgefüllt, sowohl die 0,5 Liter wie auch die kleine 0.05 l Flasche.
Neben den Rum wurde auch der neue dünenGin vorgestellt. Inspiriert durch einige Gin Tonic am Amrumer Strand kamen Ralf Henseleit und Heiko Müller auf die Idee, einen Gin mit Bezug zu Amrum zu brennen. Das besondere an diesem Gin ist neben den typischen Zutaten wie Wacholder das Destillat der Hagebutte (Heckenrose), die ja ein häufiges Gewächs auf Amrum ist. Das Filtern durch Amrumer Kniepsand macht dann diesen Gin einzigartig.
Die Verbundenheit zu Amrum zeigt sich auch daran, dass der Amrumer Zentralmarkt und die Brennerei Ziegler pro verkaufter Flasche Rum 0,60 € für den Rettungshubschrauber „Christoph 5“ spenden. Von dem Erlös des dünenGin gehen jeweils 0,60 € pro verkaufter Flasche an den „Öömrang Ferian“.
